Hiện nay, trên thị trường có 3 loại đậu nành:
- Đậu nành thông thường, được trồng tự phát không theo bất cứ tiêu chuẩn nào
- Đậu nành thực phẩm đạt tiêu chuẩn VietGAP
- Đậu nành dược liệu đạt tiêu chuẩn GACP
Để phân biệt được sự khác nhau giữa đậu nành thực phẩm và đậu nành dược liệu, người dùng có thể dựa vào 04 tiêu chí sau:
| TT | Nội dung | Đậu nành thông thường
|
Đậu nành thực phẩm đạt tiêu chuẩn VietGAP
|
Đậu nành dược liệu đạt tiêu chuẩn GACP
|
| Mục tiêu trồng | Hướng tới thu hái hạt đậu nành, mục tiêu đạt trọng lượng hạt lớn nhất | Hướng tới thu hái hạt đậu nành, mục tiêu đạt trọng lượng hạt lớn nhất, an toàn | Hướng tới thu hái mầm đậu nành, mục tiêu hàm lượng isoflavone cao nhất và an toàn nhất | |
| 1 | Giống cây | – Sử dụng nhiều loại giống khác nhau, sử dụng giống cây biến đổi gen GMO cho năng suất hạt cao nhất | – Sử dụng giống cây biến đổi gen GMO cho năng suất hạt cao nhất | – Chỉ sử dụng giống đậu nành thuần chủng, không biến đổi gen. |
| – Không có khu nhân giống riêng, giống dễ bị pha tạp | – Có khu nhân giống cây trồng riêng, tránh pha tạp | – Có khu nhân giống cây trồng riêng, tránh pha tạp | ||
| – Không chọn hạt giống, cây trồng | – Có chọn hạt giống tốt trước khi gieo hạt, chọn cây giống tốt trước khi trồng | – Có chọn hạt giống tốt trước khi gieo hạt, chọn cây giống tốt trước khi trồng | ||
| 2 | Chọn vùng trồng | – Khí hậu và thổ nhưỡng không lựa chọn | – Khí hậu và thổ nhưỡng đảm bảo cho năng suất hạt cao nhất. | – Khí hậu và thổ nhưỡng đảm bảo cho hoạt chất trong hạt cao nhất |
| – Khu vực trồng thuận tiện nhất, thường gần khu dân cư | – Khu vực trồng cách xa khu dân cư, khu công nghiệp…, | – Khu vực trồng cách xa khu dân cư, khu công nghiệp…, | ||
| – Không kiểm nghiệm đất và nước, nhiều nguy cơ bị tạp nhiễm | – Đất và nước được kiểm nghiệm thường xuyên, đảm bảo không bị tạp nhiễm… | – Đất và nước được kiểm nghiệm thường xuyên, đảm bảo không bị tạp nhiễm… | ||
| 3 | Chăm sóc, Bảo quản, Thu hái | – Có thể sử dụng chất bảo quản | – Có thể sử dụng chất bảo quản | – Không sử dụng chất bảo quản |
| – Có thể chưa đưa vào sản xuất ngay | – Có thể chưa đưa vào sản xuất ngay | – Đưa vào ươm mầm ngay để chiết xuất thu được hoạt chất cao nhất | ||
| – Phun thuốc trừ sâu bừa bãi, gây hại cho sức khỏe | – Không phun thuốc trừ sâu khi sắp đến giai đoạn thu hoạch | – Không phun thuốc trừ sâu từ giai đoạn cây lơn
|
||
| – Thu hái khi trọng lượng hạt lớn nhất | – Thu hái khi trọng lượng hạt lớn nhất | – Thu hái khi hàm lượng insoflavone cao nhất | ||
| 4 | Hoạt chất insoflavone | – Hoạt chất không đồng đều trên từng lô, lô nhiều lô ít, không có tiêu chuẩn | – Hoạt chất đồng đều nhưng không cao | – Hoạt chất cao, Đồng đều, đảm bảo theo tiêu chuẩn |
Như vậy, có thể thấy kể cả Đậu nành theo tiêu chuẩn dược liệu đòi hỏi các tiêu chí khắt khe hơn nhiều so với Đậu nành theo tiêu chuẩn thực phẩm và Đậu nành thông thường
